Anleitung:
1. Schritt
Mehl, Wasser und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten.
2. Schritt
Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
3. Schritt
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Schritt
Erbsen und Karotten ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
5. Schritt
Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala, Gemüsebrühe, Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen.
6. Schritt
Die Kartoffelwürfel, Erbsen und Karotten in die Gewürzmischung geben und alles gut vermischen.
7. Schritt
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise ausstechen.
8. Schritt
Die Kreise in der Mitte falten und die Füllung hineingeben.
9. Schritt
Die Samosas mit einem Gabelrand verschließen.
10. Schritt
Die Samosas in einer Pfanne mit heißem Olivenöl ausbacken, bis sie goldbraun sind.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Füllung nicht zu feucht ist, da sie sonst beim Ausbacken ausläuft.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders knusprige Konsistenz kann man die Samosas vor dem Ausbacken noch einmal in Mehl wenden.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Wein unterstreicht die Aromen des Gerichts und harmoniert gut mit den Gewürzen.